滋賀県　高島で田舎暮らし　木湖里ねっと

高島市内にお住まいのレギーナさんのパン教室に行きました。
レギーナさんはスイスから来られ、
御主人の俊一さんと日本で陶芸家をされています。

誘ってくれたのは「田舎ぐらしの家」
ご近所にお住まいの染色家の立石さんです。


　　

まずは、ピザの生地とパンの生地を捏ね、
炬燵（こたつ）の中で休ませて発酵を待ちます。

ピザにトッピングする材料を準備します。
畑からクレソンを摘んで洗い　トマトソースを煮込み
じゃが芋を茹で、キノコを炒め、チーズをおろします。

　　

　


ピザ生地が膨らんだら、まるく伸ばします。
ピザ生地はふわふわですごく弾力があって、いやされます
伸ばした生地にトッピングをしてオーブンで焼けるのを待ちます。

　

ピザが焼けるのを待ちながら、パンの整形をします。
今日教えてもらったのは、ゴマがたっぷり入ったセーグルパン☆
左の写真はパン屋さんをされている「ちゃみパン」さんです。




　　

ピザが焼きあがって、みんなでランチです。
生地はパリパリ、とろとろチーズとフレッシュな具材。
焼きたてのピザと、みんなの笑顔。
なんて幸せな休日

　

パンが焼きあがるまで、レギーナさんと俊一さんの工房を見せて頂きました。
古民家を改装されたお宅と、工房は絵本の中みたい。ため息が出るほど素敵です。
かわいい作品が所狭しと並んでいました。



焼きあがったセーグルパン。
ライ麦とゴマの風味が味わい深く、
酸味がなく、すごくおいしかったです！